疫情发展到现在，我们谁也无法预测到什么时候会结束，作为保障社会供应的超市，要学会与疫情下的不确定性共处。人们在关心疫情的同时，也十分关心自己的菜篮子。社区生鲜店等零售业态线上生鲜电商，都是此次"战场"的主力军。于各个线下超市而言，如何应对当前的各项工作？
超市应保护好自己的员工：收银员是现在风险最大的岗位

超市主战场——生鲜区：生鲜商品平日已经算是超市的重中之重。疫情出现后为了减少出门次数，相对应的单次购物的商品数量增加，基本所有顾客都有不同程度的囤货式购物，生鲜的需求量也相对较大，有一部分消费者也选择了线上下单，减少出门和暴露在公共场所的时间。
以家庭为单位的采购，食材重点就是生鲜了。为了抵抗病毒侵害，专家建议保持良好的营养状态、增强抵抗力。所以，蔬菜豆菇、肉禽蛋奶、杂粮及干果坚果都是必不可少的。但以散称为主的生鲜的称重区最可能造成顾客滞留，这也是一个大大的难题。
"啥店都能关门，超市不能！"而且承接了满足顾客需求和需要的责任。
1、保障供应
保障供应，货源的多样化，除了对于超市销售来说，更有降低消费者焦虑、紧张的情绪。
一定根据市场需求调整单日采购，相应增加补货次数，保证台面售卖商品的充足。保证供应的同时，商品的品质仍然是超市生鲜区的优势。
消费者大多数都是采购几日甚至一周所需的生鲜，因此对生鲜保鲜时间要求高。所以进货收获环节对商品品质把控不能松懈。
生鲜价格的浮动也会影响消费者情绪，尤其现在这样的特殊时期，杜绝哄抬物价，尤其价格敏感商品。
基于顾客宅家烹饪需求，增加烹饪、营养关联引导；并多用图文POP张贴，减少售货员与顾客间的“嘴说耳听”；推出引导方案下的组合产品销售，尤其是跨品类的组合，降低顾客选货时间与路径。
2、引导理性消费
疫情期间，门店应安抚消费者恐慌情绪，增加商品供应和上货次数打消消费者顾虑。增加pop、广播等多种形式倡导消费者根据生活所需购买商品，不要盲目囤积。
受供应链影响，不少商品价格会上调，消费者肯定难以理解，超市比较难解释，适当告知顾客上涨原因和，呼吁理性购物。
3、理解工作
这种特殊时间，很多超市人都坚守工作岗位，除了工作压力更有心理压力。不奢望有何优待，只求少一分苛责，多一分理解。
4、安全防护
很多超市口罩、测温枪、防护服、消毒水等物质紧缺，加上顾客抢购，造成员工、顾客感染的风险加大，一旦有顾客或员工感染，门店就面临关门的风险！
为了杜绝聚集、让来店居民快速完成购物以缩短滞留超市时间，称重销售为主的生鲜加大各科食材的份化（包盒或装袋，控制一个重量或数量区间），按份销售并预先贴结算码；比如蔬菜的份化并称之后弄贴好码、瓜菜或白菜等大型菜切份并包保鲜膜和贴码；肉禽蛋、水产、熟食、主食等份化并预贴称重码销售，贴码的生鲜产品一定要明示拿回家后的存放条件和储存期。
取消散干货、散杂粮、散干坚果的散陈，以贴码小包装为主陈列销售。暂停居民自带袋包行为，临时取消收费一次性塑料袋收费、做好消毒并免费提供。
最后，呼吁大家一定要做好一线超市人的安全防护，严格进行相关防疫消毒工作，保障消费者及员工的安全。