香蕉是大多数人非常喜欢的水果，但香蕉更容易长黑斑，虽然长黑斑并不意味着不能吃，但视觉效果很差。许多顾客看到黑斑，基本上没有购买的冲动。还有很多顾客折断香蕉，如何避免香蕉损坏？今天来和大家讲一下关于香蕉的知识点
    1.香蕉上架前注意事项
    ①戴手套，避免取香蕉，指甲划伤香蕉
    ②取出香蕉时，不要抓住香蕉的尾巴。你需要抓住香蕉的头。
    ③取出香蕉时，检查香蕉外观是否受损
    ④轻轻拿轻放，切记！
    ⑤成熟的先上陈列架
    2.香蕉陈列要求
    ①吊挂陈列
    香蕉的表皮细胞含有氧化酶。在空气中氧气的作用下，很容易催化产生黑斑。当香蕉平放时，整个重要的是压在接触面上。此时，接触面表皮细胞容易被压碎，氧化产生黑斑。在许多外国超市，他们挂着香蕉。如果没有香蕉架，可以用尼龙绳穿过香蕉，用S挂钩吊起。
    ②单层陈列
    因为香蕉会释放乙烯气体，这种乙烯气体不仅会加速香蕉本身的成熟，还会加速香蕉旁边的任何水果，从而提高其成熟度。因此，在展示香蕉时，尽量与其他水果分开。展示香蕉时，香蕉头必须向下，否则容易折断和压碎。展示时，尽量将香蕉分成小组展示（约6-8根），大量展示香蕉容易造成压伤。
    3.香蕉展示注意事项
    ①顾客有时会要求所需的香蕉数量，并直接用手折断香蕉。避免损坏顾客的手折断香蕉，并主动帮助顾客分割香蕉。用剪刀从成熟香蕉的顶部下来，原则上不要露出果肉。因为如果用手直接剥离，很容易导致香蕉顶部软烂。
    ②为避免散根香蕉过多，尽量不要将分割好的香蕉分开。
    ③散根香蕉可以用塑料薄膜包裹根部。一般来说，植物释放乙烯气体的主要部位在茎上。香蕉也在果柄上，所以用塑料薄膜完全密封果柄可以延缓香蕉本身被自己的乙烯气体成熟。
    ④避免与苹果、木瓜等容易产生乙烯的水果一起储存，以免加速水果的成熟和老化而不耐储存。
    ⑤按照先熟先卖的原则，如果不及时陈列，很容易造成积压损耗.