――感悟生鲜自营改革　.超市部仝慧芹
    一直以来，从事超市的前辈们和同事们，给超市生鲜的定义就是低价、便宜。自2016年6月1日生鲜自营部分改革以来，我更深刻的意识到，生鲜不仅仅要低价，更要注重品质，品质源于哪里，源于标准。
    要做好生鲜，不仅要清楚的知道什么时候上市哪些商品，什么时候哪些个商品做特价有效果，更要细致入微的清楚哪个时间节点客流量大，哪个时间节点更适宜处理不新鲜或残损的蔬菜，还要注重商品本身的品质、各环节的标准：诸如：收货、上货、过程中分撒拣与处理等等。
    “我们不能为卖便宜而卖便宜，而是要用便宜的商品去吸引顾客”，让更多的顾客通过熟人之间的口碑宣传，达到进店消费的目的。同时，我们要考虑商品之间的关联，不能一味的各个品类的蔬菜都做特价、都卖便宜，例如：我们要清楚的明白，当前的时令、天气，适合吃什么（比如：苦瓜、黄瓜、葱头、长豆角、土豆等），与之相匹配的又有哪些（比如：青椒、紫茄子、变蛋等），这样一来，我们整体的毛利就能同销售一同上来。
    我们都清楚的明白，生鲜的“烂”都是从内部开始，所以，我们一定要执行好各环节的标准，并做到过程中的检查与整改，确保生鲜商品的品质；真正做到让每个员工都敢吃、敢买、爱买，让每个顾客进店都有可选择、可购买的商品。